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Citrus aurantium ssp amara
Este pequeño árbol originario de China e India se cultiva en todas las regiones de clima mediterráneo.
La particularidad de este árbol es que puede producir tres extractos aromáticos diferentes según el órgano que se destile o se exprima.
Así, las flores, de una fragancia excepcional, producen el a.e. de azahar, las hojas el a.e. de naranjo amargo y la cáscara de la fruta exprimida en frío dará lugar a la esencia de naranja agria.
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